Zdravá večera: Zapekaný losos so zeleninou

Čo budeme potrebovať

Na 4 porcie á 200 g

• 400 g lososa
• 3 vajcia
• 100ml smotany
• 100 g cukiny
• 100 g mrkvy
• 150 g zemiakov
• 150 g batátov
• čerstvý kôpor
• soľ
• citrónová šťava
• 100 g parmezán

Postup

Do vymastenej formy ukladáme na kolieska ošúpané, nakrájané zemiaky. Následne uložíme cukinu, mrkvu a batát, tiež nakrájané na kolieska a pokvapkáme olivovým olejom. Potom poukladáme kúsky lososa (ryby) a posekaný kôpor. Pokvapkáme citrónovou šťavou. Položíme ďalšiu vrstvu zeleniny a zemiakov. Posolíme a zalejeme rozmixovanými vajíčkami so smotanou. Zakryjeme a dáme piecť na 180°C 40 minút. Na záver odokryjeme, posypeme strúhaným syrom a pečieme ešte 15 minút do zlatova.

Dobrú chuť!