Cuketový quiche

Čo budeme potrebovať

• 20 g masla
• 400 g kyslej smotany
• 250 g tvarohu
• 1 cibuľa, posekaná
• 2 strúčiky cesnaku, pokrájané
• 200 g póru, pokrájaného
• tymián a petržlenová vňať, posekané
• 150 g žltej cukety
• 150 g zelenej cukety zelené
• 1 menší fenikel, pokrájaný
• 10 ks cherry paradajok
• 60 g syra (napr. gouda)
• 1 vajce
• 1 bobkový list
• soľ a korenie

Cesto:

• 150 g mandľovej múky
• 70 g pohánkovej múky
• 100 g masla
• štipky soli
• 1 vajce

Postup

Z mandľovej a pohánkovej múky, vajíčka, masla a soli si vypracujeme cesto. Na panvici opečieme cibuľku s cesnakom do zlatista, pridáme pór a bobkový list, dochutíme soľou a korením. Odstavíme, vyberieme bobkový list a necháme vychladnúť. Cukiny pokrájame pozdĺžne na plátky o hrúbke cca 1-2 mm. Vo väčšej mise zmiešame smotanu, tvaroh, postrúhaný syr, vajce, posekané bylinky a cibuľovú zmes.  Formu vyložíme cestom a prilejeme smotanovú zmes. Povkladáme plátky, pokrájaný fenikel a rozpolené paradajky (rezom nahor). Pečieme v rúre na 200 °C približne 45 minút.