Veľkonočná fit špecialita – nákyp s mäsom, cuketou a baklažánom

Ako prežiť Veľkú noc bez ujmy na postave? Stačí, keď tradičné recepty nahradíte novými, kaloricky prijateľnejšími alternatívami. Ak hľadáte niečo ľahšie a diétnejšie, čo zapadne do sviatočného menu, ale nezaťaží váš žlčník, mleté mäso zapečené s cuketou a baklažánom je zásahom do čierneho. Tento nákyp je šťavnatý, plný bielkovín a vďaka bylinkám vonia jarou. Je úplne bez múky, zato však oplýva skvelou chuťou a pripraviť ho je hračka. 

Cuketa ako zázrak diétneho jedálnička

Ak hľadáte zdravú náhradu tradičných veľkonočných jedál, mäsový nákyp s cuketou a baklažánom si vás získa svojou šťavnatosťou a ľahkosťou. Zelenina v tomto recepte nie je len doplnkom, ale kľúčom k fit forme a dobrému tráveniu. Doprajte si sviatočný obed, po ktorom sa budete cítiť plní energie, nie únavy.

Cuketa je pri chudnutí a zdravom životnom štýle doslova zázrakom. Jej najväčšou zbraňou je vysoký obsah vody, a to až 95 %, a minimálna kalorická hodnota, čo z nej robí ideálnu surovinu na diétne stravovanie.

Najväčšie zdravotné benefity cukety

• Vláknina v cukete podporuje trávenie.
• Nízky glykemický index nespôsobuje prudké výkyvy cukru v krvi.
• Šťavnatosť bez tuku – vďaka vlhkosti cuketa nahradí nadbytočný tuk alebo smotanu. Mäso v nákype zostane vláčne aj bez toho, aby ste doň museli pridávať olej či tučné syry.
• Cenná dávka mikroživín – cuketa je bohatá na draslík, ktorý pomáha vyplavovať prebytočnú vodu z tela, a vitamín C, ktorý posilní imunitu.

Baklažán – všestranná zdravá surovina

Baklažán je jednou z najvšestrannejších surovín, ktorá dokáže v zdravom jedálničku dokonale nahradiť mäso aj odľahčiť sýte zapekané jedlá. Jeho špongiovitá štruktúra je stvorená na nasávanie chutí byliniek a korenia, čo z neho robí hviezdu zdravej kuchyne.

Najväčšie prínosy baklažánu pre zdravie a postavu 

• Silný antioxidant – fialová šupka baklažánu obsahuje nasunín, ktorý chráni bunkové membrány pred poškodením voľnými radikálmi.
• Dokonalá diétna potravina – baklažán má veľmi nízky obsah kalórií a vysoký podiel vlákniny. Zasýti na dlhý čas a pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.
• Podpora srdca a ciev – baklažán obsahuje draslík, vitamín B6 a fytonutrienty, ktoré pomáhajú znižovať hladinu zlého cholesterolu a podporujú pružnosť ciev.
• Široké využitie v zdravej kuchyni – vďaka jedinečnej textúre je baklažán ideálny na grilovanie, pečenie alebo prípravu zdravých nátierok. Ak ho nakrájate na plátky, skvelo nahradí cestoviny, čím výrazne znížite obsah sacharidov v jedle.

Ingrediencie na cuketovo-baklažánový nákyp s mäsom

• 2 ks cukety,
• 1 ks baklažánu,
• 250 g eidamu,
• 250 g údeného mäsa (krkovička),
• 50 ml slnečnicového oleja,
• 20 g medvedieho cesnaku (alebo 2 strúčiky pretlačeného cesnaku),
• ½ kypriaceho prášku do pečiva,
• 8 vajec, z toho 4 uvarené na tvrdo,
• 500 ml kyslej smotany,
• soľ, mleté čierne korenie,
• 1 PL majoránky,
• ½ PL tymiánu.

Postup prípravy fit nákypu 

• Smotanu zmiešame so štyrmi vajíčkami, koreninami a soľou.
• Syr postrúhame nahrubo.
• Mäso nakrájame na rezančeky.
• Cuketu a baklažán nastrúhame na tenké plátky alebo nahrubo na strúhadle.
• Osolíme ich, aby pustili vodu. Následne zeleninu vyžmýkame a suchú preložíme na vymastený plech vysypaný napríklad mandľovou múkou.
• Potom zmes posypeme časťou nastrúhaného syra.
• Prikryjeme údeným mäsom a lístkami cesnaku, prelejeme smotanovou zmesou a posypeme zvyšným syrom.
• Nákyp pečieme približne 30 minút pri 200 stupňoch, respektíve do zlatista.