Bravčová panenka a šalát coleslaw

Čo budeme potrebovať

Na 2 porcie

1 ks bravčovej panenskej cca 400g
100 ml slnečnicového oleja
koreniny: rozmarín, tymián, oregano, čierne korenie a soľ
1 PL masla

Šalát:

1 ks kapusty (250g)
2 mrkvy (100g)
2 stonky stonkového zeleru (50g)
200g kyslej smotany
1/2 ČL kryštálového cukru
1 PL vínneho octu
1 PL olivového oleja
soľ a korenie

bravčová panenka, kapusta, stonkový zeler, mrkva, koreniny

Postup

Mäso potrieme olejom a vyváľame ho v zmesi korenín. Na panvici rozpálime olej a mäso opečieme z každej strany (z každej strany asi minútku) Potom ho preložíme do dvakrát preloženého alobalu, uzavrieme a dáme do rúry na 180 st. C na 8-10 minút. Vyberieme a necháme v alobale odstáť asi 10 minút. Potom opatrne odbalíme, mäso totižto pustilo šťavu, tak aby sa nám nevyliala. Šťavu prelejeme do panvice, kde sme opiekli mäso, pridáme maslo a ak treba aj trochu vody (cca 50-100ml) a privedieme k varu. Mäso nakrájame a prelejeme šťavou. Podávame so šalátom coleslaw.

Šalát: Kapustu si nakrájame na jemné slížiky, posolíme, premiešame a necháme 10 minút odstáť. Kapusta pustí vodu, tú zlejeme a pridáme zvyšné ingrediencie a všetko dobre premiešame.