Gado gado šalát

Čo budeme potrebovať

Na 4 porcie

• 250 g zelených fazuľových lúskov
• 180 g tuhého lahôdkového tofu
• 190 g smaženého tempehu
• 4 vajcia
• 200 g čínskej kapusty
• 60 g klíčkov mungo fazuľky
• ½ šalátovej uhorky (cca 200 g)
• 4 cherry paradajky
• 2 PL oleja
• 1 ČL soli

Omáčka:

• 200 – 250 ml horúcej vody
• 200 g opečených nesolených arašidov
• 4 PL thajskej sladkej čili omáčky
• ½ PL feferónky (červenej špicatej)
• 2 – 3 PL sójovej omáčky
• 2 ČL trstinového cukru
• 2 ČL jemne nastrúhaného zázvoru
• 1 PL citrónovej šťavy

Postup:

Fazuľové struky umyjeme, odkrojíme stonky a spodky asi 3 mm na každej strane. Potom blanšírujeme v horúcej vode 3 minúty, scedíme a hneď preložíme do ľadovej vody (vody s ľadom). Ostatnú zeleninu nakrájame na rezance. Prekrojíme paradajky, vajíčka uvaríme natvrdo a ošúpeme. Tofu a tempeh nakrájame na prúžky alebo kocky a dozlatista opečieme na oleji na panvici. Jemne dozlatista potom opečieme aj arašidy. Pridáme zvyšné suroviny spolu s horúcou vodou a miešame, prípadne krátko zahrievame dovtedy, kým sa cukor nerozpustí. Potom rozmixujeme a vzniknutou omáčkou prelejeme šalát. Jemne premiešame. Podávame s vajíčkom, pikantnosť regulujeme množstvom feferónky.