Vegetariánsky kaviár s jazmínovou ryžou a mungom

Čo budeme potrebovať

• 160 g mungo fazuľa 
• 120 g beluga šošovica (vege kaviár)
• 100 g cibula
• 600 g jazmínová ryža
• rímsky kmín, koriander, kurkuma, nové korenie, škorica, cukor, ml.korenie
• olivový olej
• petržlenová vňať

Postup

Uvaríme šošovicu aj fazuľu. Rovnako si uvaríme zvlášť ryžu. Na sucho opečieme rímsky kmín a koriander. Pridáme olivový olej, kurkumu, korenie, škoricu, cukor a ostatné korenia. Korenia opečieme a následne prisypeme uvarenú ryžu, mungo a beluga. Zmes ryže a strukovín nakoniec husto posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.Na ozdobenie : Cibuľku si nakrájame na krúžky a zľahka poprášime hladkou múkou. Na rozpálenom oleji cibuľku opečieme do chrumkava.Podávame ryžu so strukovinami, ozdobené cibuľkou a ako prílohu dáme čerstvý zelený šalát.