Osmóza je prirodzený proces, pri ktorom voda prechádza cez polopriepustnú membránu z prostredia s nižšou koncentráciou rozpustených látok do prostredia s vyššou koncentráciou. Jednoducho povedané, voda sa snaží vyrovnať rozdiel medzi dvoma prostrediami. Tento proces je veľmi dôležitý aj v ľudskom tele – pomáha regulovať množstvo vody v bunkách a udržiavať správnu rovnováhu tekutín.
Osmóza súvisí napríklad s hydratáciou, elektrolytmi a fungovaním buniek. Ak je v okolí bunky príliš veľa rozpustených látok, voda môže z bunky unikať. Naopak, v prostredí s nižšou koncentráciou môže voda do bunky vstupovať. Správna rovnováha je preto dôležitá pre zdravé fungovanie organizmu.