Váš osobný kuchár už viac ako 14 rokov
Tel: 
E-mail: Mäsové lasagne s cukinou (bez múky)
Cukinu (alebo cuketu) máme nesmierne radi. Je bohatá na antioxidanty či fytonutrienty a dá sa výborne využiť napríklad u zdravých lasagní, kde nahradzuje často nie príliš zdravú cestovinu. Z veľkej časti ju navyše tvorí voda, takže má málo kalórií a je teda skvelá aj do diéty.
Čo budeme potrebovať
- 400g bravčového karé
- 250g syr gouda
- 300g rikoty alebo tvarohu
- 120g paradajkového pretlaku
- 300g drvených paradajok
- 500g cukín
- 200g paradajok
- 2 cibule
- 3 strúčiky cesnaku
- 1PL štipľavej paprikovej zmesy
- 2PL zmesy oregána a tymiánu
- soľ a korenie
- 2 ks bobkový list
- 100ml olivového oleja
Postup
Cukiny si pokrájame po dĺžke na plátky o hrúbke asi 3mm. Mäso si pokrájame a najemno pomelieme. Paradajky zbavíme tvrdej strednej časti a pokrájame ich na kolieska. Ricottu zmiešame s pretlačeným strúčikom cesnaku a polovicou syra, osolíme okoreníme.
Cibuľu a cesnak pokrájame najemno a zľahka opečieme na oleji do sklovita. Pridáme mäso, bobkové listy a korenia. Keď sa mäso zatiahne, pridáme pretlak a drvené paradajky, štipľavú paprikovú zmes, soľ a korenie a podusíme do mäkka, aby sa časť vody odparila. Vyberieme bobkové listy.
Na dno pekáča dáme trošku oleja, položíme na dno pláty cukín, potrieme olejom a posypeme zmesou oregana a ukladáme naň mäsovú zmes, ktorú rovnomerne rozotrieme. Na ňu dáme ricottovo-syrovú zmes, potom paradajky, opäť cukiny a celý proces zase opakujeme. Na záver položíme cukiny, ktoré posypeme poslednou štvrtinou syra. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme na 180°C asi 45-50 minút alebo do zlatista. Necháme vychladnúť aspoň 60 minút.
